J'ai fait cuire ces lasagnes de pomme de terre dans ma cocotte ultra pro, mais une cocotte en pyrex (avec un couvercle) peut convenir.

INGREDIENTS

400 g de saumon fumé

500 g de saumon frais

1 kg de pommes de terre

20 cl de crème

2 échalotes

sel, poivre

fromage râpé

 PREPARATION

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines (pour ça j'utilise une mandoline)

Les cuire 15 minutes à la vapeur, ça permet de réduire le temps de cuisson au four.

Dans la cocotte , placer une première couche de pomme de terre puis couvrir avec le saumon fumé et une échalote finement ciselée.

Mettre une seconde couche de pommes de terre puis le saumon frais couper en petits dés et la seconde échalote.

Terminer avec les pommes de terre restantes.

Saler et poivrer la crèmes, la verser par dessus les pommes de terre dans la cocotte.

Parsemer de gruyère râpé , mettre le couvercle et cuire 30 minutes à 200°c.

C'est excellent.

j'adore ce genre de flans en entrée, parfois en plat le soir avec une bonne salade, j'en fait très régulièrement. Il m'arrive même d'en faire une mini pour l'apéro.

Cette fois j'avais des tranches fines de lard (poitrine de porc) et j'ai eu l'idée d'en ajouter.

INGREDIENTS

Tranches fines de lard (quantité en fonction de vos moules)

1 carotte

1 poireau de belle taille

20 cl de crème fraîche

30 gr de maïzena

 3 oeufs

sel, poivre, noix de muscade

 PREPARATION

Raper la carotte.

Couper le poireau en tout petits morceaux et les rincer sous l'eau.

Dans un récipient Battre les oeufs, la maïzena, la crème. Ajouter  les légumes. Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

Mettre une tranche de lard tout autour de chaque moule (un ancien moule coeur tupperware), y verser la préparation et mettre au four 25 minutes à 200°c.

Servir chaud au froid selon votre gout.

C'est une recette que j'ai réalisé lors d'un atelier tupperware et que j'ai vite refait à la maison sachant que ça plairait à toute la famille.

Cette charlotte est très simple à faire , la base est une vieille recette tupperware de nouveau publiée dans le petit livret 1001 astuces pour le moule à charlotte.

INGREDIENTS

750 g de fraises

4 oranges sanguines

1 cas de sucre glace

1 paquet de boudoirs (de préférence de la marque brossard)

4 gervitas (j'en mets parfois 5)

 3  cas de sucre en poudre

3 cas de sirop de fraise

 PREPARATION

  (à faire quelques heures à l'avance)

Nettoyer les fraises , les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient. Presser 3 oranges et verser le jus sur les fraises avec une cuillère de sucre et 3 cuillères à soupe de sirop de fraise.. Laisser macérer pendant 2 ou 3 heures pour que le jus s'imprègne du parfum des fraises.

Egoutter les fraises et conserver le jus.

Tremper les biscuits un à un dans le jus obtenu.

  Et tapisser votre moule à charlotte (les miens sont des tupperware).

Dans un récipient, mélanger les gervitas avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Verser une première couche de ce fromage blanc puis mettre des fraises et bien tasser avec le dos d'une cuillère.

Tremper les biscuits dans le jus et les placer par dessus.

Renouveler l'opération avec le reste du fromage blanc et une partie des fraises puis le reste des biscuits.

Fermer bien le moule à charlotte et le placer au réfrigérateur pour 2 h au moins (mais si vous êtes pressé elle se démoule bien assez rapidement)

Dans votre turbo max (ou un mixeur), verser le este du jus d'orange, le sucre glace et le reste des fraises, donner quelques coups de ficelle; ainsi vous obtenez un bon coulis bien parfumé.

Au moment de servis, démouler la charlotte et la napper avec ce coulis.

J'inaugure une nouvelle rubrique aujourd'hui que je vais appeler "je m'invite chez vous".

Je m'explique: désormais je vais essayer de vous proposer une fois par semaine une recette que j'aurai piochée sur un des blogs que je visite régulièrement, qui m'aura taper à l'oeil , qui m'aura fait envie, qui correspondra à ce que j'aime et que j'aurai trouvé en farfouillant  sur le net.

Je vous propose aujourd'hui des quenelles maison, j'aime beaucoup et je n'avais jamais tenté l'aventure de les faire moi même, et en fin de compte c'est très simple, je n'hésiterai pas à en refaire. Je tenterai par contre la prochaine fois à perfectionner mon façonnage.

Voici donc où j'ai pioché cette recette, c'est un blog bien connu sur la toile d'ailleurs;

LIGNE ET PAPILLES

INGREDIENTS

150 g de lait

150 g d'eau

70 g de beurre salé

4 oeufs

200 g de farine

poivre

 PREPARATION

  Dans une casserole mettre le lait, l'eau ,le beurre à bouillir.

Baisser le feu et ajouter la farine en une fois et mélanger en permanence.

Quand la pâte se détache de la casserole et forme une boule, retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 tout en fouettant.

Former les quenelles avec 2 cuillères ,éventuellement les fariner pour réussir à les former en les roulant dans la farine.

Faire chauffer une grosse quantité d'eau salée.

Y faire pocher les quenelles 4 par 4. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et commencent légèrement à  gonfler, les retirer de l'eau aussitôt.

  Vous pouvez les cuisiner à votre guise et les cuire au four à 180°c.

Pour ma part, je les ai salées, poivrées. J'ai ajouter une boites de tomates concassées, un oignon émincé, du curry et j'ai parsemé du gruyère râpé avant de les cuire au four pour une trentaine de minutes.

EDIT: les utilisatrice de thermomix (ou autre robot similaire) peuvent evidemment les faire dedans , il suffit de suivre le procédé de la pâte à choux.

C'est parti pour une nouvelle édition du jeu interblog

organisé par Sorcilili

 

et  Melle Banane , la super assistante de Sorcilili pour ce jeu.

Je dois aller piocher chez "plaisirs et gourmandises" et c'est Coco "en Kuissine avec coco" qui vient piocher chez moi.

  J'ai choisis de faire un lapin à la parisienne car j'avais justement un beau lapin dans mon frigo, j'ai juste adapté les quantités pour avoir plus de sauce, car on aime ça chez nous et j'ai ajouté quelques aromates.

INGREDIENTS

  1 lapin

500 g de champignons de Paris frais

30 cl de crème fluide (allégée pour moi)

30 cl de vin blanc sec

1 cas de moutarde (je n'avais pas de piment d'espelette)

1 branche de romarin (du jardin)

1 petite branche de sauge (du jardin)

1 bouquet garni

 sel, poivre

 PREPARATION

  Émincer l'oignon et le faire dorer dans un peu d'huile d'olive.

Faire rotir le lapin, et les champignons.

Ajouter le vin, les aromates, le sel, le poivre, les bouquets garnis et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

Ajouter la crème et la moutarde délayée dans un verre d'eau et terminer la cuisson.

J'ai servis ce plat accompagné de gnocchi.