Non non vous ne rêvez pas, je suis toujours de ce monde!  Je vous rassure je vais très bien, même si mon blog est à l'abandon depuis quelques mois . Pour faire court , la motivation pour bloguer n'est pas franchement là alors je me laisse porter par d'autres choses, la lecture, la course à pieds (enfin quand ma cheville me le permettra , je n'ai plus 20 ans!!!!).

Fini le bla bla, ceux qui me suivent depuis longtemps savent que ce n'est pas mon truc.

Comme le jeu de "la ronde interblog" a repris du service , j'en reprends moi aussi aujourd'hui par la même occasion.

Le tirage au sort a désigné BIBICA pour venir piocher une rectte chez moi et pour ma part je suis allée chez "les fées maison" pour ce délicieux dessert.

 INGREDIENTS

  1 pâte à tarte (sablée ou brisée, maison ou non)

3 oeufs

150 g de sucre

125 g de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

250g de framboises

amandes éffilées (je n'ai pas réussi à remettre la main sur les miennes)

 PREPARATION

Chemiser un moule à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette.

Dans un récipient, fouetter les sucre avec les oeufs.

Ajouter la poudre d'amande et la crème liquide; bien mélanger.

Répartir les framboises sur le fond de tarte puis verser la préparation.

Enfourner à 180°c pour 30 minutes (en fonction d votre four adapter le temps d cuisson).

Laisser refroidir et régalez vous.

Après avoir fait une recap des recettes à base de mirabelles publiées sur mon blo, je me suis rendue compte que je n'avais pas encore publiée celle ci.

J'avais déjà fait une jolie tarte, et du poulet aux mirabelles, mais il m'en restait encore pas mal. Je voulais faire un clafoutis mais il me restait des yaourts natures qui avaient dépassé la date de vente de quelques jours (vous le savez ces yaourts sont encore bons à consommer plusieurs jours après cette date) alors j'ai opté pour un cuajada, qui s'apparente au clafoutis et qui est très facile à faire. J'en ai fait 2 en fait, mais malheureusement j'ai failli oublier la photo du coup elle a été faite rapidement mais avec mon telephone portable, d'où une qualité moindre. Ce dessert n'en a pas été moins bon pour autant.

Je décline ce dessert avec toutes sortes de fruits selon les saisons et mes envies.

INGREDIENTS

1 yaourt nature
2 œufs (j'en mets toujours 3)
2 pots de farine
4 pots de lait
2 pots de sucre

 40 g de beurre fondu

Mirabelles (je n'ai pas pesé, mais environ 800 g)

(1 pointe de canelle pour ceux qui aiment)

 PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. Placer au fond du moule (moule à manqué en silicone tupperware pour moi, de 28 cm de diâmetre) les mirabelle lavées et dénoyautées.
Versez l'appareil  dans un moule à manqué éventuellement  beurré et faites cuire environ 40 min à 180) c.
Il est par ailleurs possible de le faire sous formes individuelles dans des moules à tartelettes par exemple..
Dégustez bien froid.

Pendant nos vacances nous avons degusté un cheesecake à tomber ! alors quand on est rentré à la maison j'ai essayé d'en faire un qui en soit proche. Bon ce n'était pas le même resultat mais il était tout de même très bon.

Des recettes il y en a à la pelle! ne sachant laquelle choisir j'ai fait un mix et le resultat n'était pas mal.

INGREDIENTS

Pour un cercle de 24 cm (ce qui donnt un cheesecake bien épais)

200 g de biscuit petits beurre

100g de beurre mou

900g de philadelphia (fromage frais à tartiner)

100 g de fromage blanc

100g de crème épaisse

150g de sucre en poudre

5 oeufs

1 cuillère à café d'arôme vanille

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

le zeste d'un citron vert

1 cuillère à soupe bombée de farine ou de maïzéna

coulis de fruits rouge

 PREPARATION

Ecraser les biscuit (les mettre dans un sachet en plastique et faire rouler votre rouleau à tarte dessus).

Je les ai mis dans mon thermomix, vous pouvez utiliser un blendeur ou un mixeur si vous préférez.

Ajouter le beurre mou en morceaux et mixer pour bien mélanger l'ensemble.

Placer votre cercle sur une feuille de cuisson et le tapisser avec du papier sulfurisé (ça évite les fuites et cela permet un démoulage plus facile).

Tapisser le fond et les bords de votre moule avec cette pâte, bien tasser avec le dos d'une cuillère. (j'utilise mon petit rouleau à foncer de chez tupperware).

Placer au frais quelques minutes.

Pendant ce temps ramollir le fromage philadelphia à la fourchette, y ajouter les oeufs , bien mélanger.

Ajouter ensuite les autres ingrédient et mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux (j'ai tout mis dans mon thermomix et j'ai mixé à vitesse moyenne).

Verser par dessus la base biscuitée.

Enfourner, avec un four préchauffé à 180°c, pour 15 à 20  min.

Baisser la température à 100°c et continuer la cuisson pendant environ 50 min. La cheesecake est cuit lorsqu'il ne tremblotte plus au centre quand on le bouge.

Laisser refroidir et placer au frais pour au moins une nuit.

Servir avec un coulis de fruits.

INGREDIENTS

350 g de fraises

Jus de fruit à la fraise

1 cas de sucre glace

1 paquet de boudoirs (de préférence de la marque brossard)

4 gervitas 

 3  cas de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'arôme fleur d'oranger

 PREPARATION

Nettoyer les fraises , les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient.

Mélanger les gervitas avec la fleur d'oranger et le sucre.

Mettre le jus de fruit dans une assiette creuse . Tremper à un un les biscuits dans le jus de fruits (pas trop) et les disposer au fond et tout autour du moule à Charlotte (tupperware pour moi).

Verser une première couche de gervitas puis mettre des fraises et bien tasser avec le dos d'une cuillère.

Tremper les biscuits dans le jus et les placer par dessus.

Renouveler l'opération avec le reste du fromage blanc et une partie des fraises puis le reste des biscuits.

Fermer bien le moule à charlotte et le placer au réfrigérateur pour 2 h au moins (mais si vous êtes pressé elle se démoule bien assez rapidement)

Voici un dessert qui demande un peu de temps en préparation, mais qui est relativement "épate belle mère" et savoureux qui plus est.

la crème diplomate est composée d'une crème pâtissière dans laquelle on incorpore de la crème fouettée ce qui la rend mousseuse et plus légère en bouceh.

 
INGREDIENTS

Pour la pâte à chou

125  g d’eau
125  g de lait
110 g de beurre 
140  g de farine
½ cuillère à café de sel
4 œufs (210g ) 

crème pâtissière au micro onde:

5 jaunes d'oeufs

500 ml de lait

1/2 cac de vanille en poudre (ou du sucre vanillé, ou de la vanille liquide)

40 g de farine

100 g de sucre

200 g de crème liquide entière (fleurette de préférence) bien froide

2 feuilles de gélatine

Fraises

sucre glace

 PREPARATION

Préparation de la pâte à choux

Faire chauffer l’eau et le lait avec le beurre et le sel dans une casserole.
Ajouter la farine en une fois hors du feu, mélanger au fouet, puis remettre sur le feu en fouettant pendant une minute pour dessécher la pâte (elle est desséchée lorsqu'elles commence à attacher au fond de la casserole). Mettre la pâte obtenue dans un récipient froid.
Ajouter les œufs entiers, un à un, en fouettant bien à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse. ( Le poids des oeufs est important il faut les peser pour obtenir 210g, cela peut faire 4 ou 5 oeufs selon leur taille parfois même un peu moins)
Allumer le four Th 6

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille avec une douille à bord rond et lisse de 10 à 12 mm ou une douille cannelée selon votre habitude ou ce que vous avez. Dresser les éclairs de taille régulière sur une plaque de cuisson. Et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir puis couper le dessus des éclairs dans le sens de la longueur et réserver.

Préparation de la crème pâtissière au micro onde:

Dans un récipient allant au micro onde (pichet 1l micro plus pour moi) avec un couvercle (ou une cloche à micro onde) fouetter les jaunes avec le sucre (utiliser les blancs pour faire des meringues ou des financiers, vous pouvez aussi les congeler ) , ajouter la farine et un peu de lait. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le reste du lait et la vanille. Bien mélanger.

Mettre le couvercle sur le récipient et mettre au micro onde puissance 750 watt  pour 3 minutes.

Fouetter le mélange.

Remettre au micro ondes à nouveau 3 min et fouetter de nouveau, le mélange commence à épaissir. Renouveler encore une fois l'opération.

Mettre de côté 250 g de crème pâtissière encore chaude, y dissoudre la gélatine essorée et la filmer au contact pour éviter la formation d'un "peau", mettre à refroidir au réfrigérateur.

Fouetter la crème en chantilly.

Détendre au fouet la crème pâtissière et y incoporer la crème fouettée en 2 fois.

Mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée  puis garnir les fonds d'éclair ouverts préalablement en deux.

Après avoir néttoyer les fraises, les équeuter et les couper en 2. Les disposer sur la crème puis fermer les éclairs.

Saupoudrer de sucre glace et décorer comme vous le souhaitez.