Aujourd'hui c'est LE jours du 5° anniversaire de mon blog. C'est donc le dernier jours pour tenter votre chance à mon concours en proposant une recette salée ET une recette sucrée convenant pour un apéritif dînatoire. Vous avez jusqu'à ce soir minuit pour m'envoyer vos participations , soit en me déposant un commentaire avec le lien sous mon article (clic ici) soit à l'adresse suivante (cojoca54@yahoo.fr)

Pour en savoir plus c'est pat ICI (clic)

Voici une recette qui aurait pu concourir si elle était accompagnée d'une petite douceur sucrée; mais je suis évidemment hors concours.

INGREDIENTS

Tomates confites (maison pour moi)

1 morceau de parmesan

pignons de pin

200 g de fromage de chèvre frais

30 cl de crème liquide

15 cl de lait

sel, poivre

un peu de thym

3 feuilles de gélatine (6 g)

 PREPARATION

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pour les ramolir.

Dans une casserole, mélanger au fouet le fromage de chèvre avec le lait et la crème. Ajouter le sel, le poivre et un peu de thym. Faire chauffer et porter à ébulition; retirer du feu aussitôt. Filtrer au chinois.

Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la panna cotta encore chaude.

Verser dans les verrines et placer au réfrigérateur pour faire prendre.

Faire griller à sec dans une poêle les pignon de pin.

Quand les crèmes sont prises, ajouter par dessus quelques tomates confites, du parmesan coupé en copeaux et quelques pignon de pin.

Réserver au frais ou servir de suite.

Je vous rappel également que vous pouvez tenter de gagner une bouteille d'une excellente d'huile d'olive en me laissant un commentaire sous l'article correspondant.

Une verrine apéritive vite préparée et qui a fait l'unanimité au dernier repas en famille.

INGREDIENTS

Pour 8 verrines (plus selon leur taille)

2 tomates

2 boules de mozzarella di buffala

1 grosse boite de thon

2 kiri

ciboulette/ persil/ aneth.... herbes aromatiques au choix

vinaigrette (maison)

 PREPARATION

Nettoyer les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes.

Couper les mozzarella en cubes également .

Mélanger les tomates et la mozzarella avec la vinaigrette dans un saladier , répartir dans les verrines.

Dans un mixeur, mixer le thon et le fromage kiri avec les herbes.

Mettre une cuillerée par dessus la salade tomate / mozzarella.

réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Avec cette recette je participe au jeu concours qu'organise Juliette pour les 3 ans de son blog.

Le jeu consiste à lui emprunter une recette et après avoir voyager sur son blog pendant un moment je suis revenue à ma première idée. J'avais goûte et + ou - réalisé cette recette chez elle le week end dernier et j'avais adoré!

INGREDIENTS

(pour 8 verrines apéritives)

 + ou -10 pétales de tomates séchées (en fait ça dépend de la taille des pétales)

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

20 g d'oignon

60 gr de parmesan râpé

2 feuilles de gélatine

1/2 tablette de bouillon de volaille

2 pincée de thym

poivre

vinaigre balsamique (oups j'ai oublié)

pesto (maison ou non) 

Pignons de pin (remplacés par des amandes concassées) 

 PREPARATION

Couper les tomates séchées en petits morceaux et répartir dans le fond des verrines (des petits verres peuvent convenir)

Éplucher et émincer l'oignon.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, mettre l'oignon, le thym, le poivre, le cube de bouillon émincé et le parmesan. Verser par dessus la lait et la crème, bien mélanger.

Porter à ébulition puis retirer du feu. Essorer la gélatine dans les maisn et la dissoudre dans le liquide chaud.

Mixer avec un robot plongeant ou dans un mixeur.

Verser dans le verrines et faire prendre au réfrigérateur.

Faire griller à sec les pignons de pin (amandes concassées pour moi).

Déposer une cuillèrée de pesto par dessus les panna cotta et ensuite les amandes (ou pignons) grillées, servir frais avec un petit apéro sympa (avec modération l'apéro)!

D'autres verrines apéritives:

- velouté de carotte au curcuma

- verrine grecques aux crevettes

- verrine pomme avocat saumon fumé

- soupe froide de melon à la menthe

N'oubliez pas de tenter votre chance pour gagner 2 romans de Cecelia Ahern, dont son tout dernier paru aux éditions Flammarion "la Vie et Moi", vous avez jusqu'au 27 avril c'est par ICI (clic)

Trilogie au foie gras suite et fin!

Une verrine qui accompagnait mes choux au foie gras et chutney de figue et mes crèmes brûlées au foie gras.

INGREDIENTS

600 g de potiron

1 oignon

1 cac de cannelle en poudre

1 bâton de cannelle

1 cube de bouillon

10 cl de crème (entière de préférence)

sel, poivre

eau

huile d'olive

foie gras

 PREPARATION

J'ai fait le velouté au thermomix mais je vous donne la marche à suivre sans ce robot.

Éplucher le potiron, le rincer et le couper en petits morceaux.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive tout en mélangeant.

Ajouter le potiron, le cube de bouillon, le bâton de cannelle,   couvrir d'eau  et assaisonner.

Laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit fondant. retirer le bâton de cannelle.

Ajouter la cannelle en poudre et la crème.

Mixer finement .

Couper le foie gras en petits cubes.

Verser le velouté dans les verrines et ajouter quelques dés de foie gras.

Servir chaud.

Je participe  au concours "recettes de fête", 100% blog organisé par Lesieur avec cette recette:

J'en appel à votre générosité pour m'aider à gagner (une smartbox) si ma recette vous plaît, en cliquant sur le logo rouge que voici:

En plus les votants ont la possibilité de gagner de superbes lots en choisissant de participer au tirage au sort proposé à l'issu du vote.

Les votes sont ouverts jusqu'au 09/01/2012 , vous pouvez voter une fois par jour .

Merci d'avance.

BON REVEILLON 2011 / 2012

Il s'agit d'une salade qui peut se servir en entrée, en plat principal pour le soir ou en verrine comme ici à l'occasion d'un apéritif dînatoire.

INGREDIENTS

Pour les quantités c'est fonction du nombre de personne et de la façon dont vous souhaitez présenter cette salade.

Lentilles

oignons rouge

sucre

gésiers de volaille confits

vinaigrette au vinaigre balsamique

 PREPARATION

Faire cuire les lentilles vertes dans de l'eau  (avec un cube de volaille) le temps indiqué sur le sachet.

Les égoutter et les mettre à refroidir.

Faire cuire les gésiers au bain marie (j'utilise des gésiers en sachet sous vide, je les cuits en les laissant dedans). Les égoutter et les rincer à l'eau chaude pour éliminer de la graisse.

Les couper en petits morceaux et les mélanger aux lentilles.

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Les "arroser" avec 3 cas bombée de sucre et laisser caraméliser tout en remuant.

Les ajouter aux lentilles, assaisonner et mélanger bien.

Répartir dans les verrines et servir.