Pour ce gouter très simple, j'ai repris mon éternelle recette de gateau au yaourt et j'y ai ajouté dees vermicelles au chocolat acheté carrément en paquet d'1 kilo aux environ de Noêl au supermarché du coin.

 INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 pot de vermicelles en chocolat

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'arôme vanille

3 oeufs

1/2 pot d'huile

 PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c (Chaleur tournante pour moi).

Dans un récipient (cul de poule ou bol d'un robot pâtissier), mélanger les oeufs, le sucre et la yaourt avec un fouet.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans grumeaux. Verser dans un moule en silicone de préférence et cuire 35 à 50 minutes selon le moule utilisé (35 min pour un moule courrone).

Laisser refroidir et démouler.

J'ai servis cette assiette en plat du soir, mais selon la quantité que l'on prépare cela peut convenir pour une entrée.

C'est tout simple mais je me suis vraiment régalée.

  INGREDIENTS

Pour 2 à 4 personnes

1 botte d'asperges vertes

200 g de lardons allumettes

20 cl de crème liquide (allégée possible)

1/2 cuillère à café de fond de veau déshydraté

poivre

sel

 PREPARATION

Nettoyer les asperges, les éplucher.

Les cuire comme cela vous convient : dans de l'eau bouillante salée, à la vapeur ... Les goutter.

Dans une poêle , mettre les lardons à rissoler. Quand ils sont bien cuits et qu'ils commencent à croustiller, ajouter le fond de veau et la crème et le poivre.

Bien mélanger et retirer du feu. Au besoin ajouter du sel (je ne l'ai pas fait, le fond de veau et les lardons sont assez salés pour moi).

Servir les asperges avec cette sauce. j'ai aussi ajouté un oeuf poché.

Il y a des desserts tout simples qui nous rappelèrent notre enfance. celui ci en fait partie.

 INGREDIENTS

1 litre de lait

80 g de sucre en poudre

70 g de semoule fine

1 gousse de vanille

Sauce Caramel au beurre salé:

80 gr de sucre

40 gr de beurre demi sel

10 cl de crème liquide entière

3 pincées de fleur de sel

 PREPARATION

Sauce caramel  au beurre salé:

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne surtout pas remuer . Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé (environ 3 à 4 min), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections (aie aie aie!). Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel et remuer.

Verser cette sauce dans des verrines.

Fendre la vanille en 2  dans la longueur. Gratter les graines et mettre tout dans le lait dans une casserole. Porter à ébullition.

Ajouter la semoule et le sucre , diminuer le feu et tout en mélangeant continuellement, faire gonfler la semoule.

Une fois que l'on obtient une sorte de crème épaisse, retirer du feu.

Verser dans les verrines et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

C'est également excellent encore tiède.

Bonjour à tous, 

aujourd'hui je vous propose un menu qui pourrait convenir pour une fête telle qu'une communion ou un bapteme; car une lectrice m'a demandé quelques conseils, alors je vous en fait profiter.

Je ne suis pas une pro des nems, j'en ai fait 2  fois dans ma vie! Par contre ma fille et moi on adore ! J'en avait déjà fait une première fois, ils étaient pas mal mais je les avais trouvé gras et pas assez croustillants à mon goût. J'avais alors suivi une recette Demarle qui comme la plupart des recettes de nems que l'on trouve sur le net nécessite l'utilisation de feuilles / galettes de riz. Pour plus de croustillant et moins de graisse j'ai tenté avec des feuilles de brick et une cuisson au four et là je dois dire que j'ai obtenu ce que je voulais. j'adopte donc cette méthode.

INGREDIENTS

Pour 6 gros nems

6 feuilles de brick

Beurre fondu

250 g de viande hachée de boeuf

1 carotte

1 petite boite de pousses de soja

1 petit oignon

1 paquet de vermicelles de riz (rayon produits du monde)

champignons chinois (je n'en ai pas mis)

sauce soja

sel, poivre

 PREPARATION

Éplucher et râper la carotte.

Émincer très finement le petit oignon.

Egoutter le soja.

Mettre les vermicelles de riz à réhydrater comme indiqué sur le sachet (en les trempant dans de l'eau tiède).

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile (d'olive pour moi) y faire revenir la viande. La mettre de côté dans un récipient. Faire ensuite revenir l'oignon et la carotte rapidement. Les mélanger à la viande et ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

Ajouter le soja et les vermicelles égouttés,le sel et le poivre et bien mélanger.

A l'aide d'un pinceau en silicone, déposer un peu de beurre sur la surface d'une feuille de brick .

Placer au centre la farce pour les nems. Rabattre chaque côté de la feuille de brick par dessus, puis former un rouleau. (voir photo ci dessous). Ajouter au pinceau un peu de beurre fondu.

Renouveler l'opération pour les 6 nems.

Placer les 6 rouleaux sur une feuille de cuisson ou sur du papier sulfurisé.

Cuire à 200°c pendant environ 15 minutes.

Servir avec des feuilles de salade, de la menthe fraîche et de la sauce pour nems.