Aujourd'hui je vous propose des recettes à base de potiron ou potimarron, un petit conseil essayez la glace elle est terrible!

Et n'oubliez pas mon petit jeu:

Je vous rappel que vous pouvez tenter de gagner une bouteille d'une excellente d'huile d'olive en me laissant un commentaire sous l'article correspondant.

CONFITURE DE POMME ET POTIMARRON

VELOUTE DE POTIRON AUX CHATAIGNES

HACHIS AU POTIMARRON

Bonjour à tous,

je vous présente le récapitulatif de toutes les participations au concours Apéro dînatoire pour les 5 ans de mon blog.

Pour rappel:

Le jury:

Comme je vous le disais par de votes, mais un jury composé de 5 blogueurs et moi même.

Chacune devra me donner sont top 3 en privé et je me chargerai de comptabiliser les points et d'établir un trio gagnant, sachant que 3 points seront attribués au premier, 2 points au second et 1 point au troisième.

Le jury se compose de :

- Sandra "OK CE BON"

- Nicole "nicole passions"

- Juliette "la marmite à M'Alice"

- Emilie "les naissances culinaires"

- Emmanuelle "melle Banane's cuisine"

 - et moi même "les petits plats dans les grands"

les lots:

Ce concours est sponsorisé par mon partenaire MAGIX qui offre  au gagnant un logiciel de retouche photo "photo et graphic designer" (en téléchargement avec clef d'activation valable uniquement sur PC) . C'est un chouette cadeau qui sera utile aux blogueurs ;-) . Je vous laisse aller découvrir la video de démonstration pour vous faire une idée ici: http://www.magix.com/fr/photo-graphic-designer/detail/

Pour la seconde et la troisième place j'offre personnellement un lot de verrines et mini coupelles/ramequins .. (en rapport avec le thème du concours donc).

Dans les prochains jours les résultats seront publiés.

VOICI DONC LA LISTE DES PARTICIPATIONS:

(clic sur la bannière ou sur le nom du participant pour accéder aux recettes)

1 - SANDRINE (mes petits biscuits gourmands)

Apéro salé sur le thème du jardin

et Macarons amande fourrés au chocolat et bonbon caramel

2 - LISE (non blogueuse, recettes sur demande)

Mini bavarois au chèvre frais (et coulis de tomate)

Mousse de poire sur panna cotta au chocolat

3 - ANNA ET OLIVIA ( la cuisine d'Anna et Olivia)

Michoko muffins

Petits cakes crevettes citron et ail des ours

4 - LOLO (la popotte à lolo)

Tartelettes pesto et tomates cerises

Panna cotta clémentine

5 -MAMA (Délice Yeux)

cuillères apéritives chèvre asperges et magret fumé

Brownie au beurre salé nappage caramel beurre salé et noix de pécan

6 - LAURENCE (sucré sablé)

Tortines aux Bredes (spécialité réunionnaise)

Palets bretons aux fraises

7- MAGALI (1,2,3,4 filles aux fourneaux)

Verrines courgette , jambon , noix de cajou

Mini tartelettes chocolat et mousse au caramel au beurre salé

8 -LAURE (popote et cocottes)

Bouchées jambon champignons et noix

Financiers pistache framboise

9 - FREDERIQUE (Mon carnet de recettes)

Verrines avocat crevettes

whoopies au nutella

  10- GWEN (papillette)

Clafoutis tomate piment d'espelette

Whoopies à la lavande

11 - ANETH  (mes recettes et autres)

Barquettes d'endive fromage frais et oeufs de saumon

tartelettes caramel au beurre salé et chocolat

12 - PLAISIR GOURMAND

Mini muffins vache qui rit jambon

Gaspacho de nectarine au basil et pain d'épices

13 - AMELIA (bienvenue dans la cuisine d'Amélia)

Verrine saumon concombre et chèvre

Macarons a la fraise tagada

14 -By acb 4 you

Cupcake tiramisu

Crackers façon cheese-cake au concombre et à la menthe

  15 - NATTY (natty cuisine)

Samossa au thonet petit légumes

  Dolmens (macarons cacahuète et caramel au beurre salé)

16 - GFAIM

Écrasée de carottes au Zaatar

cookies

17 - le pays des gourmandises

Bouchées tomates basilic et pesto aux olives vertes

Granite de melon a la menthe

18 - BERANGERE (non blogueuse)

tuiles salées

fondue au chocolat

19 -LEEYAA (délices de jeunesse)

spéculoos au confit d'oignon et magret de canard

Soufflés fondants au citron

20 - CHRISTELLE  (entre rire et cuisine)

crackers soufflés maison (au fond de rôti et aux graines)

Pyramides au yaourt arôme fraise et pépites de chocolat

22 - KATIA GOURMANDINE ( Fourchettes et pinceaux)

Nems aux pommes et boudin noir

Sucettes au chocolat

  23 - AURELIE (mes envies et délices)

Brie frit farçi aux tomates cséchées pané en croute de noisette

mini éclairs à la rose

  24 - NADEGE (Prunille fait son show)

Cornets feuilletés (pâte maison) mousse de marscarpone aux 2 saumons

Verrines bulles speculoos, entremet ananas

25 - BRIGITTE (non blogueuse)

Velouté de potimarron et ses mouillettes grillées

Tratelettes chocolat caramel

  26 - SANDRA (un p'tit tour en cuisine)

Verrines mousse au chocolat au lait compote de pomme et biscuits

  27 - NATH (la passion de Nath)

Verrines crème de parmesan pesto crémeux et tomates confites

Verrines tiramisu pommes groseilles speculoos

Je remercie tous les participants et je leur souhaite bonne chance.

Chaque membre du jury va me transmettre son top 3, quand à moi je vais y réflechir aussi. Je ferai le total des points et dès que tout cela est prêt je publie rapidement les résultats.

A bientôt pour désigner le trio gagnant.

J'ai reçu il y a quelques jours cette très jolie bouteille d'huile d'olive  d'une qualité exceptionnelle. Elle est bien fruitée et bien parfumée et surtout l'origine des olives n'est pas douteuse, pas comme beaucoup d'huiles d'olives que l'on trouve souvent sur les marchés.

pour en savoir plus sur cette huile en particulier (la N°2) ainsi que sur les autres qui composent toute la gamme KALIOS je vous invite à consulter leur site  : KALIOS (clic)

Quel meilleurs moyen de la goûter et de l'apprécier qu'en bruschetta? Du bon pain, quelques tomates confites, du fromage et un filet d'huile d'olive?

Je suis certaine que cette huile vous fait envie?

Je vous propose de gagner la même jolie bouteille (50 cl) que moi. Comment? Rien de plus facile: je vous invite à "liker" la page facebook Kalios (clic) et ensuite à me laisser un commentaire sous cet article. Le gagnant sera tiré au sort dimanche soir et annoncé lundi matin sur mon blog. Alors à vos claviers et bonne chance!

Aujourd'hui c'est "the date" pour publier les recettes de la ronde interblogs comme chaque fin de mois.

Si vous voulez en savoir plus sur ce jeu (les règles du jeu, l'organisation....) c'est par ici:  blog de la "ronde interblogs"

C'est Nat (Grignot-nat) qui doit venir choisir une recette chez moi

Quant à moi je dois aller piocher chez  "anne so good"

J'ai eu du mal à me décider, j'avais envie d'une recette qui ma fasse "tilt" au moement où je la verrai car son blog est riche je pensais donc y trouver mon bonheur. j'ai donc parcouru son blog en long et en large et je suis tombée sur CETTE recette qui m'a évidemment fait tilt! il y a tous les ingrédients pour prendre du plaisir en cuisine et pour se régaler en même temps.

INGREDIENTS

 Pour le velouté :

400 g de petits pois surgelés

1 litre de bouillon de volaille maison

15 cl de crème liquide entière

Pour la pâte à ravioles :

20 g de saindoux

240 g de farine

90 g d'eau chaude

4 g de sel

Pour la farce :

40 g de fromage de brebis râpé

2 tranches de jambon sec (parme ou aoste)

3 c à soupe de mascarpone

100 g de pousses d'épinards

Créme de fromage : 20 g de fromage de brebis, 3 c à soupe de créme liquide

 PREPARATION

 la pâte :

mélangez du bout des doigts la farine et le saindoux . Ajoutez le sel puis l'eau chaude .

Formez une boule et réfrigerez . (j'ai tout préparé au robot)

Passez ensuite la pâte au laminoir jusqu'à ce qu'elle soit bien fine (epaisseur 6) (Comme je n'ai pas eu moyen de retrouver la manivelle de ma machine à pain j'ai étalé la pâte au rouleau le plus finement possible).

Découpez des disques avec un verre (j'ai pris un emporte pièce ronde d'un diametre assez gros pour faire des demi lunes une fois farçis)

La farce:

Faites sécher le jambon entre 2 feuilles de papier cuisson au four à 200 degrés 10 minutes . Réduire le jambon en petits morceaux à la main . Faites revenir le pousses d'epinards 1 minute avec un peu d'huile . (javoue j'ai oublié de faire sécher le jambon)

Retirez du feu et hachez . Ajoutez le fromage râpé , le jambon et la mascarpone . Laissez refroidir .

Sur un disque de pâte , déposez une demi cuillère à café de farce . Posez un autre disque dessus et fermez en chassant l'air . Soudez les bords en appuyant avec les doigts .

Laissez secher à température ambiante jusqu'à la cuisson . (comme mes disques étaient gros j'ai déposer la farce sur un côté  et plié en 2 la pâte, j'ou soudé an appuyant les bords avec une fourchette)

Le velouté : Faites cuire les petits pois dans le bouillon de volaille . Passez le tout au blender , mixez 5 minutes . 

Passez au tamis et ajoutez la crème fleurette . Saler et poivrer

(j'ai tout cuit au thermomix puis j'ai mixé vitesse 10, pas besoin de filtrer ensuite.)

Créme de fromage : Dans une casserole , mélangez 3 c à soupe de crème liquide avec 20 g de fromage de Brebis râpé.

Dressage :

Faites chauffer une casserole d'eau bouillente , déposez les ravioles délicatement et les cuire 4 minutes .

Déposez une louche de velouté dans les assiettes creuses, déposez dessus les ravioles .

Avec une pipette , déposez des gouttes de sauce au fromage .

J'avais de beaux filets de poulet mais je n'avais pas envie de les cuisiner comme d'habitude. J'ai donc parcouru le net pour dénicher ce que je cherchais et je me suis inspirée d'une recette vue chez "a table, c'est prêt!" et j'ai fait à mon idée avec ce que j'avais sous la main. C'était délicieux et relativement leger, les amateurs de light sauront apprécier.

C'est le même principe que les quenelles de saumon (clic) que j'ai déjà réalisé .

Recette à faire au cuit vapeur ou au thermomix.

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes, selon l'appétit des mangeurs.

 Pour les quenelles:

600 g de filet de poulet

2 échalottes

2 oeufs

persil

2 cas bombées de crème fraiche épaisse

sel, poivre

6 carottes

Pour la sauce:

1 échalote
1 cac de curry
poivre
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc
eau
1 cas de maïzena
10 cl de crème fraîche liquide
2 cas d'huile d'olive

 PREPARATION

J'ai tout préparé au thermomix mais cette recette peut facilement s'adapter au cuit vapeur  et la sauce peut se faire ensuite dans une casserole.

Laver et éplucher les carottes, les couper en petits cubes. Réserver.

Dans le bol du thermomix ou encore dans un blendeur (mixeur ou dans un hachoir à viande) mettre tous les ingrédients des quenelles et tout mixer finement.

Avec cette farce faire des boudins (j'en ai fait 8 ) et les envelopper de film alimentaire et bien serrer tout comme sur cette photo avec du saumon:

Au thermomix:

Placer ces quenelles sur le plateau du varoma, ou dans le panier de votre cuit vapeur.

Mettre les carottes dans le panier de cuisson ou dans le panier du varoma. (dans le panier du cuit vapeur si vous en utilisez un).

Éplucher l'échalote, la couper en 2 et la mettre dans le bol. Mixer:  5 sec vitesse 4 .

Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.

Ouvrir, ajouter le cube, le vin, l'eau (de façon à couvrir le couteau entièrement) et le curry.

Fermez avec le couvercle (sans le gobelet) et mettre tous les éléments du varoma en place.

et programmer la cuisson: 20 min, sens inverse, température varoma, vitesse mijotage.

A la sonnerie, après avoir arrêter Mr Momix,  Retirez le varoma et le mettre de coté sans l'ouvrir pour que les aliments restent au chaud.

Ajouter la maïzena diluée dans la crème replacer  le varoma (pour que les ingrédients restent chaud) et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.

Enlever le film alimentaire et servir les quenelles accompagnées des carottes en nappant avec la sauce.

Au cuit vapeur:

Cuire les quenelles et les carottes comme indiqué dans le mode d'emploi; si vous pouvez mettre du bouillon dans le récipient à eau faites le.

Pour la sauce, faire dorer l'échalote finement ciselée, puis ajouter la maïzena délayée dans un peu de bouillon, une fois chaude ajouter le vin blanc, le curry , le cube de bouillon et l'assaisonnement. Laisser réduire et épaissir. Ajouter la crème, quand la sauce nappe la cuillère retirer du feu et servir.

N'oubliez pas de tenter votre chance à mon concours , vous avez jusqu'au 30 octobre pour m'envoyer vos participations à cette adresse: cojoca54@yahoo.fr ou en laissant un commentaire sous l'article correspondant.

Pour en savoir plus c'est pat ICI (clic)